Menurut Healthline, nanas biasanya memiliki pH 3 dan 4 (skor 7 netral). Takhistov berhipotesis, bromelain melarutkan beberapa protein di mulut, yang membuat mulut Anda lebih sensitif terhadap iritasi oleh keasaman nanas. Di kutip dari "Antara"
Colletti menambahkan, bromelain itu sendiri dapat memiliki rasa asam, yang mungkin menambah pengalaman asam
